Yunnan izejvielu raksturo šādas īpašības un apstākļi:
Dažādība un izcelsme
Ir pieejams plašs šķirņu klāsts. Yunnan valriekstu tirgu galvenokārt veido Yangbi valrieksti, Dayao Santai valrieksti un citas šķirnes. Yangbi valriekstam ir plāns apvalks un pilns kodols, kas piedāvā tīru garšas profilu. Dayao Santai Walnut ir vienmērīgāks apvalks un lieliska kodola kvalitāte.
Yunnan valriekstiem ir plašs izcelsmes klāsts ar galvenajām ražošanas zonām, ieskaitot Dali, Chuxiong, Baoshan, Lincang un citus. Klimata, gaismas un augsnes apstākļi šajos apgabalos veicina valriekstu augšanu un kvalitāti, vienlaikus atbalstot arī lielu ražu.
Kvalitātes īpašības
Izskats un garša: neapstrādāta Yunnan valrieksta apvalks parasti ir tumši brūns vai gaiši melns, bet kodols ir rīsu balts vai gaiši dzeltens. Produktam ir kraukšķīga, garšīga garša bez rūgtuma vai savelkības, kā arī spēcīgs valriekstu aromāts.
Barojoši, šie rieksti ir bagātīgs olbaltumvielu, nepiesātinātu tauku, E vitamīna, B vitamīnu un minerālvielu, piemēram, kalcija, fosfora, dzelzs un cita, avots. Viņi atbalsta smadzeņu veselību, darbojas kā antioksidanti un palīdz novērst sirds un asinsvadu slimības.
Situācija tirgū
Piegāde un cena: RAW Yunnan valriekstu tipiskais piegādes periods ir no augusta līdz martam katru gadu. Šī produkta cena mainās atkarībā no vairākiem faktoriem, ieskaitot īpašo šķirni, pakāpi, tirgus pieprasījumu un citus mainīgos.
Izplatīšanas kanāli: produkts galvenokārt tiek izplatīts, izmantojot vairumtirdzniecības lauksaimniecības tirgus un e-komercijas platformas. Patērētāji dod priekšroku neapstrādātiem Yunnan valriekstiem, kas tiek pārdoti caur e-komercijas platformām to svaiguma, dabiskuma un piedevu trūkuma dēļ.
Apstrāde un lietošana
Neapstrādātu Yunnan valriekstu apstrādi var veikt vairākos veidos, ieskaitot: neapstrādātu Yunnan valriekstus var apstrādāt dažādos produktos, ieskaitot valriekstu kodolus, valriekstu eļļu, valriekstu pulveri un daudz ko citu. Apstrādes laikā mēs prioritizējam barības vielu aizturi un valriekstu dabisko garšu. Tas tiek panākts, izmantojot progresīvas tehnoloģijas, ieskaitot zemas temperatūras cepšanu un fizisko presēšanu.
Produktam ir plašs lietojumu klāsts, ieskaitot tiešu patēriņu, lietošanu kūku, maizes, šokolādes un citu pārtikas produktu ražošanā, kā arī kā ēdiena gatavošanas sastāvdaļu ēdieniem, zupām un līdzīgiem priekšmetiem. Turklāt neapstrādātiem valriekstiem piemīt noteiktas ārstnieciskas īpašības, padarot tās efektīvas tādos apstākļos kā neirastēnija un bezmiegs.
Lūdzu, atrodiet sīkāku informāciju par Yunnan valriekstu cepšanas un valriekstu eļļas ražošanas procesu.
Tradicionālā presēšanas metode ir šāda:
Izejvielas jāapstrādā šādā veidā:
Yunnan valrieksti ir jāizvēlas un jāsagatavo tā, lai tie būtu bez pasliktināšanās un smakas.
Valriekstu kodolu sasmalcina mazākās daļiņās vai fragmentos un tvaicē, pirms tas ir cepts. Šis process nodrošina vienmērīgu kodola sildīšanu, olbaltumvielu denaturēšanu un šūnu struktūras iznīcināšanu, kas atvieglo eļļas un tauku ekstrakciju.
Nākamais solis ir nospiest maisījumu. Pēc tam valriekstu kodoli jānospiež, izmantojot vai nu skrūvi, vai hidraulisku presi, kas pēc tvaicēšanas un maisīšanas izdarīs spiedienu uz kodoliem un izspiedīs eļļu.
Valriekstu eļļa no pirmās presēšanas satur noteiktus piemaisījumus, piemēram, atlikumus un ūdeni, kas jānoņem caur filtrēšanas aprīkojumu, lai iegūtu skaidrāku produktu.
Ūdens aizvietošanas metode ietver valriekstu kodolu ar ūdeni sasmalcināšanu, lai veidotu mīkstumu. Blīvuma starpība starp eļļu un ūdeni un olbaltumvielu emulģēšana atvieglo eļļas atdalīšanu no mīkstuma.
Pēc tam eļļu attīra, centrifugējot un citās metodēs.
Šķīdinātāja ekstrakcijas metode ietver piemērotu organisko šķīdinātāju, piemēram, heksāna, izvēli, lai izšķīdinātu eļļu valriekstu kodolos. Pēc tam šķīdinātāju noņem, izmantojot destilāciju un citas metodes valriekstu eļļas iegūšanai. Tomēr šī metode var būt saistīta ar šķīdinātāja atlikuma risku un prasa sarežģītāku aprīkojumu un procesus.
